日前，市食药监局已对石博会驻点监督人员进行强化培训，并提前派遣进驻接待酒店，进行许可审查、菜单审订、原材料来源追溯及快速监测等。展会期间，这些驻点监督人员将对接待酒店从原材料进货验收到食品加工进行全程现场监督，并将食品留样。
 

此外，市食药监局还对水头辖区特别是展馆周边餐饮业进行检查，对未取得餐饮许可的经营者责令停止活动，对不符合从业标准的经营者责令立即整改，对未索取进货票证的原材料责令禁止上架，对不符合安全标准的食品予以现场销毁。
 

为了应对食品安全突发事件，市食药监局还组建应急小组，全天候做好应急处置准备。展会期间，驻点监督人员还将与驻点卫生室及时沟通，对就医人员进行现场情况调查与全程治疗跟踪，一经发现食品安全突发事件立即呈报应急小组。