目前花岗岩石材以其天然、美观等特点在装饰业的应用日渐广泛,并且不断由室内向室外,由低空向高空,由小块向大块发展。以花岗岩石材作为铺设材料的路面比比皆是。在如今的装饰潮流中,花岗岩应用及其广泛,并且由于花岗岩不易风化,颜色美观,外观色泽可保持百年以上,又因其硬度高、耐磨损,除简单的路面材料外,还可用作高级建筑装饰工程、大厅地面外,以及露天雕刻的首选之材。
古典建筑中花岗岩的运用就有不少例子,如4000多年前古埃及人建造的金字塔、古希腊的神庙、古印度的寺庙圣窟、古罗马的斗兽场等等都有花岗岩的足迹,在我国福建泉州开元寺塔高48m完全用花岗石建造,泉州一带宋朝建造的石桥就有50座,都是取材于当地的花岗石。
部分花岗岩还可制成机制砂,如福建地区的锈石等石材, 二氧化硅含量约为65% 与天然砂非常接近。随着岩石开采设备和破碎机械的加工技术的不断提升,大大扩展了花岗岩的应用领域,各种花岗岩板材的加工也更为细致独特。