青田石有黄、白、青、绿、黑、灰等多种颜色，但与寿山石强调色彩的浓郁相比，更偏重清淡、雅逸。据青田石研究专家夏法起先生科学地统计共分有10大类108种，其中名品包括微透明而淡青中略带黄的封门青、晶莹如玉而“照之璨如灯辉”的灯光冻、色如幽兰而通灵微透的兰花青等。此外，还有黄金耀、竹叶青、芥菜绿、金玉冻、白果青田、红青田（美人红）、紫檀、蓝花钉、封门三彩（三色）、水藻花、煨冰纹、皮蛋冻、酱油冻等，均与实物名称相类，较易辨别。其中备受赞誉的“封门青”，矿量奇少，色泽高雅，质地温润，以清新见长，带有隐逸淡泊的意蕴，被誉为“石中之君子”。