在新中国成立以前，中国没有石材工业，新中国成立后，中国的石材工业才开始起步。

中国石材产品生产的数量是逐年上升的，2007年在国民经济持续平稳快速增长及相关产业较快发展的拉动下，石材市场需求稳步增加。2007年中国出口石材34.27亿美元，2761万t，分别比2006年增长了19.45%和86.30%;进口石材12.59亿美元，723万t，也分别比2006年增长了19.70%和21.11%。

2008年1-8月，中国规模以上建筑装饰用石开采行业实现累计工业总产值17,741,979,000元，比上年同期增长了51.74%;实现累计产品销售收入16,725,289,000元，比上年同期增长了53.70%;实现累计利润总额1,012,762,000元，比上年同期增长了57.80%。2008年1-8月，中国规模以上建筑用石加工行业实现累计工业总产值74,116,464,000元，比上年同期增长了34.45%;实现累计产品销售收入69,611,911,000元，比上年同期增长了34.80%;实现累计利润总额4,781,862,000元，比上年同期增长了28.67%。

中国石材的生产主要分布在南部的福建省、广东省，东部的山东省三个石材生产大省，其中福建与山东为原料与加工生产大省，而广东主要从事进口石材的加工，上述三省占了中国石材生产85%的产量，主要是大理石、花岗石产品。

中国石材的内消费主要分为3大部分，即建筑的内外装饰用板材，这是石材使用最大的一部分;其次是建筑用石，包栝园林、工程用石;再就是石雕刻、石艺术品、墓碑石产品等。而以建筑装饰石材使用量为最多。

中国石材市场的繁荣和石材需求的增加，使得国际石材商纷纷投资中国，国内石材企业也整合资源，积极参与国内石材市场的竞争，中国石材市场正朝着国际石材市场中心迈进。中国石材市场，已经成为国际石材市场中不可或缺的重要力量。在不久的将来世界石材的生产与贸易中心将会从欧洲转到亚洲的中国。

由于市场需求的推动，中国石材工业的发展每年以两位数的速度增长。今后几年国内石材消费需求依然旺盛，发展速度依然会保持在两位数。在2010年后，中国石材的发展速度将会有所放缓，但石材年产量的增长率依然会保持在10%～15%左右。