石材是建筑行业中重要的角色，而如何挑选石材就成为了重中之重。挑选与辨别饰面石材的优劣，除颜色花纹等能直观衡量外，其余都要靠物化性能测试才能了解，大致表现如下：

一、使用性

任何建筑物上的石材，每一建筑物上的任何一块石材，都要有一定的机械程度，如压缩强度、弯曲强度大小与矿物成分、结构成分、结构构造、水饱和程度等有关，如压缩强度，石英、长石就高于方解石、白云石，故花岗石一般来讲压缩强度高于大理石。花岗石、大理石本身也因成分不同而有不同的机械强度，花岗石一般高于辉长岩，同种岩石不同结构，压缩强度不同，如细粒结构的石材高于粗粒结构，等粒的高于不等粒的。

二、耐久性

对任何建筑物都希望长期使用，对饰面石材也要求能长期保持美观。因此必须具有一定的抗风化性、抗冻性、抗磨损等性能，而这些性能的好坏与石材中的吸水率、气孔率有关。

三、加工性

石材的开采、锯切、研磨、抛光，本身就是抵抗外来机械力作用的过程。矿物硬度低、成分单一、结构构造均匀等易加工。