山东也是我国一个重要的石材生产基地，其花岗石雕刻和大理石雕刻都很发达。山东的石材雕刻主要集中在青岛、平度、莱州、泰安、嘉祥等地区，并且其生产已形成一定规模，也远销多个国家。不过由于山东的地缘优势，山东的石材雕刻产品的出口还是日本和韩国为主，同时还有台湾和东南亚地区。山东的石雕种类品种比较单调，其花岗石雕刻以日本式石灯笼、仿石雕塑为主；大理石雕刻以古今人物、仕女造像和动物、园林装饰小品为主。山东各地的雕刻以嘉祥地区最为雄厚，是我国另一个“石雕之乡”，嘉祥的石雕也有2000多年历史，如汉代武氏墓群石刻和汉画像石刻，武氏祠内一对大型石狮是我国现存石狮中唯一有确切年代记载的艺术珍品。嘉祥石雕主要以石灰石为主（嘉祥盛产天青石），同时也有部分花岗岩和大理石雕刻。嘉祥石雕已经成为山东最重要的石刻品出口生产基地，并将进一步扩大发展。山东莱州的石材雕刻也很不错，特别是莱州柞村镇，其石雕加工也有上千年的历史。由于莱州盛产花岗岩，所以莱州的石材雕刻主要以花岗岩雕刻为主，其近年来制作了许多巨型花岗石雕刻，如为大连老虎滩雕刻的花岗石“群虎”，整座石雕长36m、宽7.6m、高3m，由6只形态各异的老虎石像组成，或仰、或俯、或跃，十分传神，雕像是由400多块、重达130余吨的花岗石组成，仅一只虎蹄就有5吨多重，堪称稀世石雕。莱州的雕刻品带有比较重的宗教特色，这里一个重要的石雕题材就是各种菩萨、金刚头像石雕，高度都在2-3m以上，形神俱佳，徐徐如生。